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人在大陸待久了,真的會開始什麼台灣食物都懷念...

特別是夏天這裡啤酒又超便宜

不來點台灣口味下酒菜真是無法撫慰想念台灣美食的心QAQ

 

其實毛豆這種東西大陸也不是沒有賣

就只是沒人做成黑胡椒涼拌口味...

都拿來直接炒菜了= =lll

 

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準備材料如下:

1. 1斤毛豆

2. 八角3-5個

3. 黑胡椒

4. 大蒜末(視各人口味加)

5. 鹽

6. 糖

7. 香油

 

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***毛豆買的時候我都是盡量挑選長得翠綠一點的

***不要有破掉或是泛黑,不然做起來也不太好吃

***不要把毛豆邊邊的絲去掉,不然會煮一煮豆子掉光光...

 

涼拌黑胡椒毛豆做法很簡單,就是前置作業比較“搞崗”一點

1. 買回家後先把毛豆洗一洗直到表面的臟東西都洗掉

也可以在清洗時加一些食用性的小蘇打

2. 把洗乾淨的毛豆頭尾尖端都剪掉這樣會比較好入味

 

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3. 材料都備好以後燒一鍋水

分量至少要能蓋過毛豆先放鹽巴跟八角下去煮滾

我會讓水滾一陣子才放毛豆這樣香味會比較夠

如果要鹹味重一點鹽巴這時候就要放更多一些

建議是慢慢試口味來做調整

 

4. 把剪好的毛豆丟下去滾個5分鐘就馬上撈起來

 

5. 把毛豆沖冷水

 

6. 瀝乾以後加上一些砂糖、蒜末、黑胡椒、一兩滴香油拌勻

(分量其實可以依照個人口味不同做增減)

 

7. 冰到冰箱冷藏

 

我覺得冰上1天會比較入味比較好吃,但我想如果很迫不及待,醃上半天應該也可以的。

然後還是要說

!!!夏天有涼拌毛豆配啤酒好幸福啊!!!

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