╭。☆║我家有個懶主人║☆。╮

人在大陸待久了，真的會開始什麼台灣食物都懷念...

特別是夏天這裡啤酒又超便宜

不來點台灣口味下酒菜真是無法撫慰想念台灣美食的心QAQ

其實毛豆這種東西大陸也不是沒有賣

就只是沒人做成黑胡椒涼拌口味...

都拿來直接炒菜了＝　＝lll

準備材料如下：

１.　１斤毛豆

２.　八角３－５個

３.　黑胡椒

４.　大蒜末（視各人口味加）

５.　鹽

６.　糖

７.　香油

***毛豆買的時候我都是盡量挑選長得翠綠一點的

***不要有破掉或是泛黑，不然做起來也不太好吃

***不要把毛豆邊邊的絲去掉，不然會煮一煮豆子掉光光...

涼拌黑胡椒毛豆做法很簡單，就是前置作業比較“搞崗”一點

１.　買回家後先把毛豆洗一洗直到表面的臟東西都洗掉

也可以在清洗時加一些食用性的小蘇打

２.　把洗乾淨的毛豆頭尾尖端都剪掉這樣會比較好入味

３.　材料都備好以後燒一鍋水

分量至少要能蓋過毛豆先放鹽巴跟八角下去煮滾

我會讓水滾一陣子才放毛豆這樣香味會比較夠

如果要鹹味重一點鹽巴這時候就要放更多一些

建議是慢慢試口味來做調整

４.　把剪好的毛豆丟下去滾個５分鐘就馬上撈起來

５.　把毛豆沖冷水

６.　瀝乾以後加上一些砂糖、蒜末、黑胡椒、一兩滴香油拌勻

（分量其實可以依照個人口味不同做增減）

７.　冰到冰箱冷藏

我覺得冰上１天會比較入味比較好吃，但我想如果很迫不及待，醃上半天應該也可以的。

然後還是要說

！！！夏天有涼拌毛豆配啤酒好幸福啊！！！